重庆广电-第1眼TV

近日，国家卫生健康委与市场监管总局发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（下称“新国标”），对食品标签标示要求进行全面优化升级。其中特别规定，不允许预包装食品再使用“不添加”“零添加”等用语。

新国标出台后，市场情况如何？来看第1眼TV记者的走访。

个个都是“零添加”

样样说的都不同

4月7日，第1眼TV记者打探多个商超发现，目前市面上声称“零添加”的产品主要针对食品中的防腐剂、糖类、甜味剂、色素、香精香料等食品添加剂及氢化植物油等，涉及调味品、饮料等多个产品。其中，调味品较多。

各品类产品对“零添加”的使用也并不统一，多数产品只摘取自己没有添加的成分进行标注与宣传。

例如，有的调味料显示“0添加”，指的是不添加山梨酸钾、苯甲酸钠；有的同样标注“0添加”，则是指不添加苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、三氯蔗糖、安赛蜜。

同时，有的食品声称的“零蔗糖”，也并不是有些消费者理解的“无糖”。比如，某款酸奶注明“0添加蔗糖”，配料表除了生牛乳之外，还有木糖醇、明胶、三氯蔗糖等。

可谓是各个“零添加”，样样不相同，其中陷阱让人防不胜防。

显然，对于刚刚“出炉”的新国标，企业还需要时间调整。对此，新国标也设置了2年过渡期，2027年3月16日开始正式实行。在此之前生产的库存商品，仍可按旧标准销售至保质期结束，此后的所有产品必须全面执行新国标。

这一过渡性安排既避免了食品浪费，也为企业留出技术升级和标签整改的缓冲空间。

提高准入门槛

重庆部分商超已采取应对措施

虽然新国标还未开始正式实施，但记者了解到，目前，重庆部分商超已经迅速行动起来，采取了应对措施。

“新国标发布后，我们采取了三个主要措施。”重百新世纪超市区域总经理兼江南商都生活馆店长赵春慧介绍。

首先，针对自有品牌，已经紧急清理旧版包装，新上市的“重百优选”系列将全部采用“成分可视化”设计，把添加剂种类用图标量化展示等。

其次，提高了供应商的准入门槛，供应商进场的合同里面多了“标签合法合规约束”类似条款，要求供应商承诺包装要符合新国标规定，对包装标注有“零添加”“不添加”类似误导字样的商品，一律拒绝引进。

“其次，我们也组织员工进行了政策宣贯学习，以确保顾客对于新国标有疑问时，能够及时解答。同时，‘标签合规性’也已纳入了门店五星营运标准检核中，抽查结果与门店食品安全负责人绩效挂钩，确保各门店严格遵守新国标。”赵春慧说。

“零添加”为啥必须取缔？

来听专家怎么说

除了明确禁止使用“零添加”等用语，此次公布的新标准也要求强制标示食品中的致敏物质信息，并且强制标示内容在原来基础上应增加饱和脂肪（酸）和糖两项，同时增加标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”等，进一步提升食品安全保障水平。

记者发现，新国标发布后，不少市民也更加注重商品标识信息，购物时，会更有意识地阅读食品标签。

“像我们平时买东西，第一看日期，第二看配料，配料表里面很多东西，我们也不是很清楚到底什么意思，反正越简短越好。现在新的政策出来了，对于我们看配料表，又要精确一些了。”一位正在选购的市民说。

走访中，记者也注意到，除了部分有关注标签信息习惯的市民外，大多数市民对于新国标的出台仍是一知半解。

那么，为何会叫停“零添加”等用语的标注？此次政策出台有何意义？记者采访了91热亚洲精品在线国产生命科学学院副院长、重庆市食品质量与安全快速检测协同中心主任乐涛。

“‘零添加’这种用语属于是模糊表述，比如，有的商品‘不添加蔗糖’但含果葡糖浆，实际上，含糖量并未减少。再比如，有的调味品标注‘不添加防腐剂’，实际采用高盐防腐，伤害性其实并不比防腐剂低。新国标将商品标签明确化，实则是防止商家玩文字游戏‘钻空子’，保障了标签信息的真实透明，帮助消费者减少因虚假营销支付溢价，或选择低质产品的风险。”乐涛介绍。

他表示，新国标对行业的良性发展也有好处，可以迫使企业从依赖标签营销转化为拼工艺、拼质量，合规使用添加剂，不再“伪”标签化。同时，也倒逼企业通过工艺改进或者用天然替代等来提高产品竞争，推动行业向高质量发展转型。

“欧盟、美国这些国家要求食品宣传需要有科学依据，禁止‘无添加’标识，新国标实际上是与国际标准对齐的，也避免了一些出口企业因为标签差异引起贸易摩擦，从而增强全球竞争力”，乐涛如是说。

值得注意的是，乐涛表示，禁止标注“零添加”并不等于鼓励使用添加剂，而是保障了消费者的知情权，只要企业是合法合规合理地使用添加剂，市民也无需谈“添加剂”色变。原文链接